|
|
Prei- Mosterdsoep Met Magere Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gram wit van de prei
? 0,8 l kippen- of kalfsbouillon
? twee eetlepels roomboter
? twee eetlepels zonnebloemolie
? twee eetlepels (grove) mosterd
? vier eetlepels creme fraiche
? 2 dl Us Heit Buorren bier (flesje van 30 cl) .
? 150 gram magere ham
? twee eetlepels fijngehakte bladselderij
? peper uit de molen en zout naar smaak
Voorbereiding:
Het wit van de prei in dunne ringen snijden, goed wassen en laten uitlekken. Een mengsel van boter en olie in een soeppan smelten en de preiringen hierin stoven, totdat de prei beetgaar is. De prei pureren in een blender of met een staafmixer en terugdoen in de soeppan.
Bereidingswijze:
Bouillon en (grove) mosterd erbij doen en gedurende vijf minuten verwarmen. Vervolgens het bier door de soep roeren en nog tien minuten goed verwarmen. Op smaak brengen met peper uit de molen en zout.
|
|
|